まめ・豆

暦の上では春ですが、2月・・・まだまだ寒い日は続きます。

 先日は、節分で豆を食べたり、豆まきをされた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

 その豆と言えば大豆!弟分の若い豆が枝豆、お兄さんはもやし、そして子どもたちはさまざまに加工された大豆食品がこんなにあります。

   蒸す・煮ると  水煮・ドライパック・煮豆  

それを発酵させて 味噌・醤油・納豆

   絞ると  豆乳・おから  さらに固めると  豆腐  

それを揚げると 油揚げ  

   固めると 凍り豆腐

   煎ると  煎り豆   それを挽くと  きな粉

まわりにある大豆の加工食品、口にする日は多いですよね。

こんな大豆もほとんどはアメリカ、カナダ、ブラジルなどの輸入がほとんどで、日本の自給率は

わずか7%。「国産大豆を使った○○」とうたった商品を目にする機会は多いですが。

さあ、豆腐の入ったあったかい味噌汁を吸って、今日も一日が始まります。

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